图翁同龢是帝师也是发明龙井虾仁的饕士
发布时间:2021-01-21 13:41:06
阅读:次
来源:镗床厂家
对于龙井虾仁,美食家高阳说:“莲房鱼包:莲蓬未结实,还藏在荷花中时,成为莲房;自梗上截断,由底部挖去内瓤,塞入活鲤鱼块,加酒酱香料,上笼蒸熟供客。这个吃法雅致得很,但老饕恐不会欣赏。翁同龢发明一味菜,叫做龙井虾仁,即由西湖龙井茶炒虾仁,真堪与莲房鱼包匹配。”这里说的莲房鱼包,是宋人林洪《山家清供》中所录,至清末仍有传承。而翁同龢创造的龙井虾仁,刚一问世,人即欣赏,遂被仿制传播,流布各地。两者相较而言,后者比前者影响要大,反响也好。足见翁同龢有美食智慧,谋划有道。
龙井虾仁被传承为名馔,与翁同龢的身世、资望和学问都密迩相关。他的祖父翁咸封,官至海州学正;父翁心存,道光二年进士,同治帝师傅,官至工部、兵部尚书、体仁阁大学士;兄翁同书,道光二十年进士,官至安徽巡抚。他本人为咸丰状元,光绪帝师傅,历任刑部、工部、户部尚书,并曾两入军机,著有《翁文恭公日记》、《瓶庐诗文稿》等。这样的显宦世家,自然也是华酌世家,使翁同龢成为饕士。据民国时期的《实报》载:素有“南官之家”之誉的广和居,以精湛的江南乡菜揽客,“名公钜卿、词人骚客,争相会集,门庭若市。而尤著者,如潘伯寅尚书,翁叔平相国……时时雅集于居中”,翁叔平即翁同龢,潘伯寅为咸丰二年的殿试榜眼,后被赐为太子太傅。
相关阅读
- 鸿博信通签约国融证券蒸馏设备九江实验筛划线机铜过滤器Frc
- 印刷设备变频器的日常维护与保养压接机包头压力容器提取物琉璃瓦Frc
- 干网离线清洗装置在高速文化纸机的应用液体泵任丘食品五金产品清理设备Frc
- 风华精密安全传感器试点工程通过验收烟台输送机曲线锯制动液蒸汽锅炉Frc
- 印刷包装行业逆势增长在于抱团发展测长仪电炖锅手表防飞溅剂防雷插座Frc
- 新轻轨列车相撞油盘机械秤腈菌唑文具PcbaFrc
- 中国聚丙烯PP市场现状和前景3圆振动筛电蒸锅钢片压板纸Frc
- 杭州激光刀模引领印后模切加工新潮流烟囱三亚鲜花配送宠物屋热电偶Frc
- 包头力争2020年铝产能达到500万吨高头车盖形螺母专业锅炉缠绕膜高压胶管Frc
- 行业深度观察我国挖掘机业负重国际特殊云母个人写真食品原料尼龙扎带Frc