品尝地道四川担担面，感受美食魅力

品尝地道四川担担面，感受美食魅力四川成都有个十分有名的面食叫做担担面。担担面是当地十分有名的一个传统的面食类的小吃，据说在很久之前当地的人都是挑着担担去卖，因此才把它叫做担担面。担担面算得上说是四川这个地方十分有名并且具有代表性的面食了。他是当地人，每天早上和晚上都必吃的一道菜，如今担担面在各个地方都开始火热起来，虽然做法有一些不同，但是因为它十分美味，因此受到很多人的喜爱。担担面颜色是红亮色，配上一些冬菜和麻酱，十分相遇，并且它的酸味又很突出，咸鲜而不腻也不造堪称算得上是练习当中的首位，因为它的面条十分滑软性的，又用上红辣椒油，还有肉末以及川冬菜等一些配菜，加上葱花，蒜末，豌豆间和红酱油。口味更是十分的麻辣，比较适易得辣食主义者的欢心。传说担担面是很早之前一个小贩创造过来的，后来便开始流传到了成都，最初都是拿着担子沿着大街小巷叫卖。把锅隔成两格，一格用来煮面，另外一个则用来炖猪蹄，现在成都的很多地方担担面都已经改成店铺来售卖了，但是依然保持着之前的特色。关于担担面的说法有很多种。担担面也是十分有营养价值的，因为其面条里面含有很多的蛋白质，脂肪和一些碳水化合物，必将有利于我们人体的消化和吸收，并且还有着改善贫血以及增强我们免疫力的作用。一碗担担面，最重要的地方则是她的面罩，特别是外省人，常常把它叫做面露或者是交投，而当地人习惯性的把面罩分为三种一个是汤汁面臊，另外一个是干煵面臊，和稀卤面臊。汤汁面臊就是其中带有汤水的，比如说红烧牛肉面和清汤牛肉面以及香菇炖鸡面等。稀卤面臊则是其汤汁很浓稠，一般都会进行勾芡，像打卤面这些就是这样做成的。担担面对面臊十分有特色。我们光听这个名字，就知道它一定十分好吃，并且制作起来也是很简单的，首先要把猪腿肉给剁成肉末状之后再用一些油解散甜面酱，把锅放在大火上，加入些许的油给烧热后把肉末放入将它炒散，再加入些许的料酒，给炒干其水分，加入盐，胡椒粉，还有一些味精用来调味，最后放入一点点的甜面酱给它炒香，使肉末呈现茶色就可以起锅，装盘放到一边以作备用了。

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