绿豆汤虽好，不宜空腹食用

绿豆汤虽好，不宜空腹食用适当的食用绿豆汤能够清热消暑，一般情况下成人一周可以食用23次的绿豆汤，一次的量为一碗左右，这样分量的绿豆汤是对人体有益的，而不宜天天食用绿豆汤，因为绿豆是豆制品，而一般豆制品中都含有大量的蛋白质，大分子的蛋白质在人体内需要在多种酶的作用下才能转化为小分子的肽链和氨基酸，小分子的肽链和氨基酸才能被人体消化吸收，尤其是对于幼儿而言，幼儿的肠胃消化能力比较差，不能够在短时间内消化绿豆中的蛋白质，则有可能因为消化不良而导致腹泻，所以幼儿食用绿豆更要少量。

绿豆汤一次不宜食用过多，因为绿豆中含有一种物质叫做低聚糖，而低聚糖食用过多则可能导致胀气，并且之前也有提到绿豆中的蛋白质含量非常多，不易于被人体消化吸收，一次食用过多的话有可能会损伤脾胃，尤其是女性，一次食用过多的绿豆汤则有可能会引起腹胀，痛经等问题。

4.不宜和中药一起食用

绿豆本身就是药食两用的食材，所以绿豆也是一味中药，因此绿豆有着一定的药性，如果是和药性相似的中药一起食用则会增加疗效，但是如果是和药性相反的中药一起食用，则会降低药物的疗效并且有可能加重病情，因此最好的不要和中药一起食用。绿豆中含有大量的活性成分，而这些活性成分大部分都存在绿豆皮中，而绿豆皮中还含有一种物质叫做类黄酮，类黄酮这种物质会和金属离子发生反应，形成一种颜色比较深的复合物，会使绿豆汤的颜色变深，食用之后可能会造成消化不良和肠胃不适等症状的发生，所以绿豆汤不宜用铁锅来煮制，比较适宜用砂锅之类不含有金属离子的锅具进行烹饪。

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