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小酥肉最正宗的做法,家人说比火锅店的还好吃

发布时间:2022-07-06 10:17:14 阅读: 来源:镗床厂家
小酥肉最正宗的做法,家人说比火锅店的还好吃 小酥肉最正宗的做法,家人说比火锅店的还好吃

小酥肉最正宗的做法,家人说比火锅店的还好吃

去火锅店必不可少的菜,小酥肉肯定榜上有名。被炸得壳酥肉嫩的小酥肉,就算不搭配其他食材,吃起来也别有一番风味,如果下入火锅汤底,吸饱汤汁的酥肉多了软糯口感,也能吃的人欲罢不能。

有着3000年历史的小酥肉

严格说起来,小酥肉算是汉族的传统美食,从山西河南到贵州四川,都有它的身影,说它是一道南北皆宜的美食都不为过。

而说起小酥肉的起源,它还和妲己有着千丝万缕的关系,据说当年妲己和纣王外出打猎,遇到一家农户,进门之后又是杀鸡又是宰羊,一行人吃饱喝足后拂袖而去,未给农户留下任何补偿。

农户对此很生气但又无可奈何,遂拿出一块生肉又剁又炸,以此泄愤,后来农户又把炸过的肉上火一蒸,竟异常好吃,后来农户把这个肉叫做妲酥肉,而此肉随着在民间的流传,叫法就慢慢变成了小酥肉。

最正宗的小酥肉做法

都说吃小酥肉只有第一次和无数次,每次去火锅店点的小酥肉,味道很好吃但是量少,怎么都吃不够,后来小锅就尝试在家自己做,从上完条小酥肉食谱中,找到一条最好吃的做法。

小锅按照这个做法做出的小酥肉,家人说比火锅店做得还好吃,而且因为是自己做,所以肉质和调料都是最好的,在家吃得健康又安心,而且想吃多少就吃多少,简直不要太爽!

下面就把小酥肉做法教给大家,疫情期间在家一定要试试,做出的小酥肉能香得隔壁小孩走不动道!

【老四川小酥肉】

食材:

猪里脊肉500克

腌肉调料:

花椒粒、姜蒜末、白酒1勺、盐1勺、糖1勺、十三香1勺

面糊:

鸡蛋2个、盐1勺、花椒粉2勺、土豆淀粉2大勺

做法:

1.将里脊肉切成长条,腌肉调料腌制一小时以上,十三香腌制之后撒上搅拌均匀即可;

2.把面糊搅拌好后,加入腌好的肉,搅拌均匀,肉条提起来不掉浆即可;

3.锅中倒入大量的油,等木筷放入油中有冒泡就可以放肉了,肉条炸至金黄捞出晾1分钟;

3.锅中油烧至8成热后,再次把酥肉倒进去再炸40秒,捞出后撒上椒盐或者喜欢的调料就可以开吃了。

小酥肉真的是菜品里的yyds,即可以用来当菜品也可以用来当零食,小锅最近发现的锅圈食汇小酥肉,味道也很正宗,在门店购买之后还可以在门店直接加热,省油省事,二十多块钱就能买上一大包,吃起来香酥爽口,小锅想偷懒的时候就会囤上一大包锅圈食汇小酥肉,无论蒸煮还是当零食,都非常好吃!

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