到吕梁除了品文化,这8道美食不可错过

到吕梁除了品文化,这8道美食不可错过

爱好旅行的人，有的不仅限于欣赏美景，有的喜欢大城市的繁华，有的喜欢悠悠的千年古镇，有的喜欢山川河流，但我相信更多的喜欢品尝各地的美食。因为每个地方的美食不仅代表着这座城市的特点，还代表着一种文化，所以每到一个地方，除了欣赏美景之外，一定要做的一件事就是品尝当地美食。而今天小红为大家带来的是革命老区吕梁的8道特色美食，每一个都值得品尝，吃过4样以上才算是地道吕梁人。

柳林的碗团，是风靡吕梁的传统特色美食小吃，甚至在周边市区也是十分的受欢迎。碗团用小碗蒸熟，将其放凉之后，再从碗中取下，也因此而得名。柳林的碗团历史悠久，据说已有上千年的历史。本地人大多都喜欢冷食，将碗团取出放凉之后切条，然后加入蒜泥、辣椒、醋等调料，拌匀之后即可食用，十分的好吃。

汾阳石头饼是我国比较古老的铁板烧食品，也被称为石予馍，其历史悠久早在唐代的时候就已经出现，名为石鏊饼，到了明清时期被称为天蓝饼，其经久耐储，携带方便，口感酥脆咸香。

火烧是孝义具有特殊风味的一种饼类小吃，孝义火烧有咸火烧、糖火烧、菜火烧之分。咸火烧是内包咸盐和茴香，上鏊烙烤。吃的时候若佐以葱花、大蒜、醋、酱油、盐、味精，更是美味可口。糖火烧的制作将老酵、碱面和凉水一起放入盆内搅成稀糊，再倒入面粉和成面团，再把红糖、芝麻酱、桂花搅拌调成糖酱。然后把面团弄成一个个的面片，上面抹匀糖酱，再按成圆饼，火烧饼坯放鏊上烙烤成酱黄色即可。菜火烧有荤素之分，荤火烧猪肉或羊肉馅子为主；素火烧纯蔬菜绡拌调料。火烧的做法不一样，口味各不相同，但是共同的特点是它绵软不粘，香鲜可口，层次均匀，质地酥脆，宜于热吃。

水晶豆腐是吕梁市特有的一种地方小吃，原料为土豆。为宴请亲朋好友、红白喜事比不可少的一道菜品。该小吃从外观看，色泽晶莹，形状类似豆腐片，味道鲜美，滑而不腻。

锄片饼又名杂酥烙饼，距今已有一百五十多年的历史。其成品色泽金黄，外形独特，芳香扑鼻，锄片饼是一种大众喜爱的风味小吃。锄片饼是临县城关街头卖的一种传统烧饼，也叫油锄片。很久以来，一直受到人们的欢迎。因其形状酷似农夫的锄片，故名锄片饼。

芝麻饼冷热皆可食用，热食香酥味美、口感筋道，放冷后可作干粮，既便于携带，还能长期保存，由于芝麻性温和，能够健胃消食。

驴打滚又称豆面糕，是岚县小吃中的古老品种之一，它的原料是用黄米面加水蒸熟，和面时稍多加水和软些。另将黄豆炒熟后，轧成粉面。制作时将蒸熟发黄米面外面沾上黄豆粉面擀成片，然后抹上赤豆沙馅（也可用红糖）卷起来，切成100克左右的小块，撒上白糖就成了。制作时要求馅卷得均匀，层次分明，外表呈黄色，特点是香、甜、粘，有浓郁的黄豆粉香味儿。

柏子山羊肉是中阳县的著名传统特产，素以鲜嫩清香、无腥膻味而闻名于省内外。被当地人誉为土人参补心丸，颇受消费者的欢迎。中阳县地处吕梁山西麓。这里满山遍野生长着小地柏和古老的柏树林。这里饲养的山羊，一代又一代地以柏籽、柏叶为食，渴则饮含有相对的山泉水，故产的羊肉风味独特，柏子羊肉由此得名。

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